2018-02-04

フライパンで作るホットサンド

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材料（2人分）

食パン（6枚切り）
- 2枚
スライスチーズ
- 2枚
ハムまたは鶏肉
- 適量
キャベツまたはレタス
- 適量
ケチャップやマヨネーズ
- お好みで

作り方

食パンの上下中央に包丁で切れ目を入れる（折り曲げやすいよう）
食パンにチーズ、ハム（鶏肉）、キャベツ（レタス）などの具を乗せる
具を乗せた食パンを半分に折り曲げる
中火のフライパンに油を引いて、折り曲げた食パンを乗せる
アルミホイルをかぶせ、上から鍋などで押し付ける
片面に焼き色がついたら、ひっくり返して同じくアルミホイルの上から押し付ける

メモ

トーストで食べるのに飽きたら、ホットサンドにすると具が挟めてパンがカリカリになっておいしい。具はお好みでなんでも良いが、欲張ってたくさん乗せると手順5の時に具がはみ出るので要注意。

チーズとハムだけでもおいしいが、それだけだと厚さがないので、サラダで余った野菜などあれば挟むとより良い。セブンで売ってるチキンを挟んだりすると具の用意が楽。
個人的オススメは、肉のハナマサで売ってるタンドリーチキンをチェダーチーズと挟むやつ。激ウマ。

2018-01-30

鶏もも肉とゆで卵の煮物

おかず

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材料

鶏もも肉
- 1パック（300〜400g）
卵
- 4〜5個
にんにく
- 8かけ
水
- 2カップ（400ml）
☆しょうゆ
- 1/4カップ（50ml）
☆砂糖
- 50g
☆赤唐辛子
- 1本

作り方

ゆで卵を作り殻をむく。にんにくは皮をむき、赤唐辛子は種をとって大きくちぎっておく
鶏肉を一口大に切る
切った鶏肉をフライパンで焼き、焼き目がついたらひっくり返して蓋をして弱火で蒸す
余分な油を取って、ゆで卵とにんにくと水を入れて沸騰させる
沸騰したら弱火にし、☆のしょうゆ・砂糖、赤唐辛子を加える
キッチンペーパーで落し蓋をし、20〜25分ほど弱火で煮る

メモ

鶏肉、ゆで卵、にんにくは多少増減しても問題ない。（たくさん食べたいのでいつも多めに材料入れるが、汁は割と余裕がある）
ネットで手羽元のレシピとして上がっていたものがおいしくてよく作っていたが、本家のページがなくなっていたため、わが家で作ってるレシピに変えてメモのため投稿。
うちでは食事制限により脂質が取れないので、鶏肉の皮を剥いで作っているが、皮があったほうがおいしい。

2014-07-02

自家製梅酒

飲み物

材料

青梅
- 1kg
ホワイトリカー
- 1.8L
氷砂糖
- 500g

用意するもの

4Lビン
竹串1本
布巾

作り方

ビンに熱湯をコップ一杯程度入れて回し、内部を消毒する
熱湯を捨て、内部を布巾で水分をよき、口を下にしてしっかり乾燥させる
青梅を流水でよく洗った後、しっかり水分を拭き取る
青梅についているヘタを竹串で取る
ビンの中に、梅→氷→梅→氷の順に入れ、ホワイトリカーを注ぐ
冷暗所に置き、半年〜一年待つ

メモ

ビンをしっかり消毒し清潔にすること。
3ヶ月に一度くらい、ビンをゆっくり揺らして混ぜる。
梅は美容にも良く、夏バテにも効果的と言われています。

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2014-06-18

スパークリングティー

飲み物

材料（2杯分）

ティーバッグ
- 1個
炭酸水
- 適量
お湯
- 100ml程度
砂糖
- 好みでスプーン1〜2

作り方

マグカップ半分くらいのお湯にティーバッグを浸し、濃い目に淹れ冷ます
氷を入れたグラスに炭酸水を注ぎ、冷ましたティーを半分（50ml）入れる

メモ

甘味が欲しい場合は手順1の段階で、砂糖やはちみつを入れてください。
サイダーのような加糖炭酸水を使用するのも可。
夏バテ時にさっぱりと飲めるし、オサレドリンコなので来客時に出すのも良さそう。

2014-05-15

自家製ピクルス

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材料

パプリカ
- 1個
きゅうり
- 1本
にんじん
- 1本
セロリ
- 1本

漬け汁

酢
- 200cc
白ワイン
- 200cc
砂糖
- 大さじ2
鷹の爪
- 1本
にんにく
- 1欠片
クレイジーソルト
- 3振り程度

作り方

漬け汁を鍋に入れて沸騰させ、冷ます
きゅうりに軽く塩をまぶして水分を出す
にんじんを硬めに茹でてザルに上げる
水気をよく切った野菜を密閉容器に入れる
漬け汁を入れて冷蔵庫で冷やす

メモ

野菜を漬ける容器はあらかじめ熱湯消毒しておく。
白ワインの代わりに水と酢を1:1でも可。
鷹の爪、にんにくなどの調味料がない場合は、一味唐辛子や粗挽き胡椒などをいい感じに混ぜ入れたりするとよさそう。
にんじんを茹で過ぎて柔らかくなり過ぎないよう注意。
セロリの外の繊維が気になる場合は皮むきで取っておくと尚良い。